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Secado de berenjenas: se presentan 4 formas fáciles


Las berenjenas hervidas son deliciosas, las secas son aún más deliciosas. También es un juego de niños secar las berenjenas. Tienes 4 opciones.

Las berenjenas se pueden secar de 4 maneras diferentes. Es cierto que con su piel de color púrpura oscuro se ven un poco extrañas. Sin embargo, sabe muy bien. Estamos hablando de la berenjena, también llamada fruta de huevo.

Es una planta de sombra nocturna que cultivan cada vez más jardineros aficionados y se utiliza principalmente en la cocina mediterránea y árabe. Pero también con nosotros, las berenjenas tienen muchos fanáticos que no solo procesan las verduras frescas, sino que también las secan. Después de todo, las berenjenas secas se pueden usar de varias maneras. Además, el aroma se intensifica a través del secado y, por lo tanto, establece acentos especiales en muchos platos.

Por supuesto, no tiene que comprarlos extra para refinar los platos con berenjenas secas. También puedes secar fácilmente las berenjenas en unos simples pasos. Tienes cuatro opciones. La variante que elija es, por supuesto, totalmente suya.

Así se pueden secar las berenjenas

Puedes secar las berenjenas de diferentes maneras. Puedes p. use un deshidratador automático o el horno o seque las berenjenas al aire libre o en un lugar cálido y seco de la casa. Dependiendo del método que elija, hay diferentes puntos a considerar.

Básicamente, el primer paso es el mismo para todos los métodos: cortar las berenjenas, p. con una rebanadora o con la ayuda del procesador de alimentos en rodajas finas. Dependiendo de la variante de secado, debe continuar como se describe.

❶ seco en el deshidratador automático:

Las berenjenas son las más fáciles de secar en el deshidratador automático. Para hacer esto, coloque las rodajas en los insertos y ajuste la máquina a la temperatura y duración especificadas, similar a la temperatura para secar tomates. Esto debería ser alrededor de 42 ° C.

❷ seco en el horno:

Tarda un poco más en secarse en el horno. Aún así, esta es una excelente manera de secar las berenjenas. Para hacer esto, coloque una cuadrícula o una bandeja para hornear con papel para hornear y coloque las rebanadas una al lado de la otra (¡no una encima de la otra!). Luego caliente el horno a aproximadamente 50 ° C y deje que las rodajas se sequen durante la noche. Sin embargo, es importante que gire los paneles regularmente para que se sequen por todos lados. Si los paneles no están completamente secos, se puede formar moho.

❸ secado al aire libre:

Si prefiere secar sus rodajas de berenjenas al aire libre, necesita un lugar cálido que esté a salvo de los animales y protegido de la lluvia. El pleno sol no es barato, de lo contrario los paneles "se desvanecen" y se pierden muchas vitaminas valiosas.

Coloque las rebanadas en una rejilla con papel de hornear y también déles la vuelta regularmente. Dependiendo de la ubicación y las temperaturas, los paneles pueden tardar hasta 3 días en secarse por completo. Es mejor llevar siempre la rejilla a la casa por la noche para evitar visitas de animales por la noche.

❹ secado en la casa:

También lugares cálidos y secos en la casa como El ático o el jardín de invierno son buenos para secar berenjenas. La mejor manera de hacerlo es secar las rodajas de berenjena colgando. Para hacer esto, enhebre un hilo en el medio de las rodajas y cuelgue las rodajas en un tendedero u otra cuerda, por ejemplo.

Importante:

Con todos los métodos, es muy importante que deje que los paneles se sequen por completo. Cuando todas las rebanadas se hayan secado, puede almacenarlas en un recipiente con tapa de rosca y retirarlas en porciones si es necesario.