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Poner cebollas: así es como se hace


Con un delicioso filete, las verduras en escabeche tienen un sabor particularmente delicioso. ¿Alguna vez has puesto cebollas? Simplemente delicioso Aquí hay una guía simple.

Básicamente, puede encurtir cualquier tipo de cebolla agriamente, por supuesto, es particularmente fácil con las cebollas de perla pequeñas, ya que no tiene que cortarlas en trozos. En cualquier caso, es importante que las cebollas estén en perfectas condiciones. Las cebollas más viejas con áreas casi podridas y marchitas no son adecuadas para esto.

Si prefiere un aroma fuerte con un buen nivel de picante, debe usar cebollas de cocina normales. En contraste, las cebollas rojas aromáticas tienen un sabor más suave y no tan picante. Las cebollas vegetales particularmente grandes, chalotes o cebollas plateadas también son adecuadas para encurtir. Decide según tu gusto y luego puedes comenzar.

Preparar cebollas

Antes de que las cebollas se puedan encurtir en vinagre, deben prepararse en consecuencia. Primero, se pelan cuidadosamente. Hay alrededor de dos cebollas más grandes en un gran tarro de albañil. Si las cebollas son bastante grandes, aún deben cortarse en aros o trozos pequeños.

»Consejo: Por cierto, las cebollas son más fáciles de pelar si las pones en agua tibia durante unos minutos de antemano.

Ingredientes para encurtir cebollas

En qué pones exactamente las cebollas es cuestión de gustos, hay muchas variantes diferentes. Por lo general, el vinagre es suficiente, que también es particularmente bajo en calorías. Sin embargo, también hay una versión agridulce, en la que se usa miel o azúcar además del vinagre. Por supuesto, esto también aumenta las calorías.

Se debe usar un buen vinagre para el decapado, por ejemplo, vinagre balsámico en rojo o blanco, vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco de buena calidad. También puede agregar varias especias a los frascos. Para las especias, hay, por ejemplo, granos de pimienta, pimientos picantes, semillas de mostaza o jengibre para elegir. También puede reemplazar el agua con un poco de vino. No hay límites para tu gusto. Todo lo que guste y sobre todo gustos está permitido.

Poner cebollas

1 Los ingredientes seleccionados se colocan en una cacerola grande, luego entran las cebollas preparadas. Las verduras ahora se cocinan en este brebaje de vinagre durante unos tres o cuatro minutos. Luego saque las cebollas de la cacerola y póngalas calientes en los frascos de conserva.

»Consejo: Debe enjuagar bien los frascos de albañil con agua caliente de antemano.

2 Después de colocar las cebollas en capas en los frascos, vierta el caldo sobre ellas hasta justo debajo del borde. Luego deben sellarse herméticamente de inmediato. En esta variante, las cebollas en el sótano oscuro duran más de un año. Una vez que se ha abierto un frasco, guarde el resto en la nevera.