Hogar y jardín

Haga usted mismo el pesto de berenjenas: deliciosa receta para gourmets


Pesto Genovese es una salsa de pasta clásica. Sin embargo, lo que muchos no saben es el pesto de las berenjenas. Sabe tan bien y se prepara en un instante.

También puedes evocar un pesto picante de berenjenas

No solo el pesto más famoso en este país, el Pesto Genovese con albahaca y piñones, refina la pasta al mejor. También puede evocar un pesto picante de berenjenas, que no solo va bien con la pasta, sino que también es un delicioso aderezo para pan plano y palitos de pan. No necesitas mucho para eso tampoco. Seguramente tendrá la mayoría de los ingredientes necesarios en casa de todos modos. Así que prueba esta deliciosa receta.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • 70 g de pino tostado o semillas de girasol
  • 80 g de parmesano rallado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • zumo de limón

Preparación:

Corte las berenjenas a lo largo y colóquelas boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o papel de aluminio en el horno precalentado a 180 ° C. Las berenjenas deben hornearse durante unos 30 minutos, hasta que la piel tenga abolladuras y ampollas y la carne esté tierna. Para verificar, simplemente pinche con una aguja de trino o un palo de kebab.

Mientras tanto, puedes hacer puré de semillas de pino o girasol junto con el ajo, el parmesano y el aceite de oliva en la licuadora.

Después de que la berenjena se haya enfriado, puede pelar la piel y agregar la carne a los ingredientes que ya se han hecho puré. Haga puré de nuevo vigorosamente y sazone con sal y pimienta y una pequeña pizca de jugo de limón.

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