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Pimentón en escabeche: 3 deliciosas recetas para imitar


Los pimientos crudos son realmente deliciosos. En escabeche, saben aún mejor. Convénzase y pruebe una de estas recetas.

Los pimientos se pueden encurtir de diferentes maneras: los pimientos son un verdadero talento integral. Después de todo, no solo puedes disfrutar la vaina cruda, sino también a la parrilla, frita o en escabeche.

Lo bueno: la última variante de preparación no solo hace que las deliciosas verduras sean duraderas, sino que incluso crea deliciosos platos para los que a veces no tienes que servir nada. Por supuesto, los pimientos en vinagre también son ideales como guarnición para asar a la parrilla o como entrante antipasti.

El hecho es que los pimientos en vinagre son una cosa sobre todo: súper deliciosos.

Receta No. 1 - pimientos agridulces

Encurtir pimientos agridulces es un verdadero clásico. No necesitas muchos ingredientes para eso.

Ingredientes:

  • 4 kg de pimientos
  • 4 l de agua hirviendo
  • 2 tazas de vinagre de vino blanco
  • 15 dientes de ajo
  • 25 granos de pimienta enteros
  • 5 hojas de laurel
  • 6 cucharadas de sal
  • un poco de eneldo a voluntad

Preparación:

❶ Primero, disuelva la sal en el agua hirviendo. Luego retire la olla de la estufa e inmediatamente agregue las dos tazas de vinagre al agua.

❷ Mientras tanto, lave las semillas, destrúyalas, córtelas en tiras ligeramente más gruesas y luego divídalas en cinco tarros de cristal con una capacidad de un litro cada uno. Además, hay cinco granos de pimienta, tres dientes de ajo cortados por la mitad, una hoja de laurel y un poco de eneldo como quieras.

❸ Luego puede verter el agua que contiene sal y vinagre en los vasos. Debes asegurarte de que quede medio centímetro de espacio hasta el borde. Luego cierre bien los frascos y colóquelos en un baño de agua durante un total de dos horas.

❹ Una vez que los vasos se hayan enfriado bien, puede mantenerlos en un lugar fresco, como en el sótano. Los pimientos en vinagre deben dejarse allí durante al menos dos semanas antes de consumirlos.

Receta No. 2 - Ponga los pimientos para consumo inmediato

Si desea poner los pimientos, pero no quiere almacenarlos, pero quiere comerlos de inmediato, la siguiente receta está disponible.

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 300 ml de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Wash Primero lave, retire las semillas y córtelas en tiras grandes. Luego skin (las instrucciones para esto se pueden encontrar aquí).

❷ Luego corte el ajo en rodajas y mezcle con el vinagre de jerez y el aceite de oliva.

❸ Ahora coloque los pimientos en una fuente para horno pequeña y vierta la mezcla de aceite sobre ellos. Luego sazone todo con sal y pimienta y déjelo reposar durante aproximadamente media hora. Luego dice: ¡Buen provecho!

Receta No. 3 - Poner la ensalada de pimiento y calabacín

También puedes encurtir los pimientos junto con otras verduras. Una variante muy sabrosa es, por ejemplo, la pimienta en escabeche y la ensalada de calabacín.

Ingredientes:

  • 10 pimientos rojos
  • 2.5 kilogramos de calabacín
  • 10 zanahorias
  • 10 cebollas

Para la infusión / infusión:

  • 1 litro de tomates enlatados
  • 80 gramos de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de siete hierbas
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pimiento rojo picante
  • 1 manojo de perejil
  • un poco de aceite de oliva para freír

Preparación:

❶ Primero lave los calabacines y córtelos en rodajas finas. Luego pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Corta los pimientos en tiras y las cebollas en aros finos.

❷ Luego freír brevemente todo alternativamente en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Debes asegurarte de que las verduras no sean demasiado oscuras ni demasiado suaves.

❸ Para la infusión / preparación, pique el perejil y los pimientos muy finos y luego póngalos en una cacerola con los otros ingredientes y hierva. Luego agregue las verduras al vapor y deje que todo hierva a fuego lento durante unos diez minutos en el ajuste más bajo.

❹ Luego, todo lo que tiene que hacer es llenar la ensalada terminada en frascos de albañil limpios y calientes y cerrarlos inmediatamente.