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Pesto de acelgas: deliciosa receta con una variedad de opciones


Pesto Genovese conoce a casi todos. ¿Sabías también que puedes preparar un pesto de acelgas? Es muy simple y se puede modificar una y otra vez.

El pesto de acelgas se prepara en un instante

Al igual que las acelgas, el pesto también proviene del Mediterráneo. Entonces, ¿por qué no evocar un pesto de acelgas? Es una salsa cruda, que se utiliza principalmente en la cocina italiana para refinar platos de pasta. La salsa triturada también va bien con pan y varios platos de carne.

Muchos solo conocen el clásico pesto genovés, pero solo comer lo mismo puede volverse aburrido con el tiempo, ¿verdad? Así que siéntete libre de probar algo nuevo. Sabe delicioso, por ejemplo pesto de maní. Si no te gusta tanto, quizás un pesto de acelgas es algo para ti. Se prepara en solo unos minutos y tiene un sabor fantástico. También se puede modificar en cualquier momento.

Cómo hacer el clásico pesto de acelgas

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 300 g de acelgas
  • 3 ramitas de romero
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de semillas de calabaza asadas
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta

Preparación:

En el primer paso, separa las hojas de acelga del tallo. Ahora solo se necesitan las hojas finamente arrancadas, que debe blanquear brevemente en agua hirviendo. Luego escurrir en un tamiz. Mientras tanto, arranca las agujas de la ramita de romero y córtalas muy pequeñas. También tienes que picar el diente de ajo. Luego exprime el limón y retiene el jugo. Ahora haga puré todos los ingredientes en una masa cremosa con una batidora de mano. Luego sazone al gusto con pimienta, sal y jugo de limón. Y el delicioso pesto de acelgas está listo.

Así es como puedes modificar el pesto de acelgas

La receta que se acaba de describir es una receta básica que, por supuesto, puede modificar a su gusto. Aquí hay algunas ideas:

Mangold Tuerca Pesto:

Si le gusta más chiflado, también puede preparar el pesto con 50 g de avellanas picadas y asadas o con pistacho, anacardo o piñones en lugar de semillas de calabaza. Luego deja de lado el jugo de limón. Sabe mejor

Mangold y pesto de hierbas:

Por supuesto, también puedes refinar el pesto con algunas hierbas. En principio, puedes llevar a quien quieras. El perejil se adapta p. muy bueno en eso

Asia y pesto de acelga:

Si lo desea, también puede agregar un poco de salsa de soja y jarabe de arce al pesto. Por lo tanto, obtiene un sabor completamente diferente, pero aún muy sabroso y algo asiático.

Vídeo: Tres Formas de Preparar Pesto (Febrero 2020).