Cuidado

Secado de papas - 3 variantes presentadas


Muchos tipos de vegetales se pueden conservar por más tiempo secándolos. Puede averiguar qué opciones hay especialmente para las papas aquí.

Las papas se pueden secar fácilmente

Hay muchas maneras de mantener las verduras por más tiempo. Uno de ellos es el secado. Básicamente, casi todos los tipos de vegetales son adecuados para el secado.

Lo bueno del secado es que la mayoría de los alimentos conservan sus valiosos ingredientes. Para hacer esto, sin embargo, primero deben ser blanqueados. Esto también es importante para extender la vida útil y mantener el sabor.

Blanquear las papas
Al escaldar, las papas se calientan brevemente al vapor. También puedes escaldarlos brevemente con agua hirviendo. Luego debes apagarlos con agua fría, porque esta es la única forma de retener los nutrientes y el color de los tubérculos.

Preparación adicional
Después de secar, puede usar papas más tarde, por ejemplo, para preparar sopas, o puede procesarlas en papas fritas.

3 formas de secar

Secado al aire / al sol

La forma más fácil de secar las papas es ponerlas al sol o al aire libre. Solo tiene que atrapar un período con mucho sol y temperaturas entre 25 y 30 grados en verano.

La humedad también debe ser agradable y baja. En teoría, también puedes secar las papas en un lugar seco y aireado de la casa, solo lleva un poco más de tiempo.

instrucciones

  • Lave primero las papas y córtelas en rodajas finas. Luego deben ser blanqueados en vapor caliente hasta que adquieran un color claro.
  • Luego, apague rápidamente las rodajas de papa con agua fría y séquelas. Ahora están listos para secar.
  • Ahora extienda los paneles en un estante de alambre. Asegúrese de que no estén demasiado juntos.
  • Entonces vienes al sol. Aquí, sin embargo, debe almacenarse un poco más alto para que el aire pueda circular por debajo. Es mejor cubrir las rodajas de papa con una mosquitera para que ningún insecto pueda llegar a las verduras.
  • Durante el proceso de secado, debe girar las rodajas de papa con más frecuencia. Si la humedad del exterior es demasiado alta o la lluvia amenaza, simplemente traiga las verduras a la casa.

Secar las papas en el horno

Al secar las papas en el horno, usted es completamente independiente del clima, por lo que es preferible.

instrucciones

  • Las rodajas de papa preparadas (ver arriba) se extienden sobre una rejilla y se introducen en el horno precalentadas de 50 a 60 grados. Por supuesto, se pueden colocar varias rejillas en el horno al mismo tiempo.
  • Con esta variante, también es importante asegurarse de que las papas no estén demasiado juntas. El horno debe estar ligeramente abierto durante el secado para que pueda extraerse la humedad.
  • Para que las rodajas de papa se sequen de manera uniforme, debes voltearlas cada dos horas. Si hay varias rejillas en el horno, también puede cambiarlas en esta ocasión.
  • Las papas están listas cuando tienen una consistencia coriácea. Si desea almacenar los tubérculos el mayor tiempo posible, deben estar tan secos que se rompan.

Seca las papas en el deshidratador

Secar verduras en el deshidratador es particularmente conveniente. Además, también es mucho más barato porque el consumo de energía es menor que cuando se seca en el horno. Lo importante es un dispositivo en el que pueda regular el calor utilizando un termostato. También debe garantizarse un buen aislamiento y un fácil acceso a las rejillas.

Almacenamiento de las papas secas

Es mejor mantener las papas secas en un recipiente permeable al aire que pueda cerrar herméticamente. Deben secarse el tiempo suficiente para que no se pueda depositar humedad en este recipiente.

Los alimentos secos siempre deben almacenarse en un lugar seco, fresco y oscuro, luego deben mantenerse hasta 12 meses.