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Pan de chía: 3 deliciosas recetas para hornear


Las semillas de chía realmente se pueden usar para evocar los platos más deliciosos. Entre otras cosas, también puedes hornear pan. Por ejemplo, pan de chia sin carbohidratos o pan de sésamo chia.

El pan de chía es delicioso y saludable Alemania es considerada el país con más tipos de pan en todo el mundo. Porque hoy en día las panaderías realmente ofrecen pan para todos los gustos. Pero debido al cambio en el comercio de la panadería de pequeñas panaderías independientes a grandes panaderías que procesan masa industrial con muchos aditivos, el pan a menudo ha perdido gran parte de su calidad. Además, cada vez más personas son alérgicas a los aditivos o incluso no toleran el gluten. En consecuencia, actualmente está en auge hornear pan usted mismo.

Sin embargo, si quieres hornear no solo un pan sabroso, sino sobre todo saludable, debes probar las semillas de chía. Las semillas de América del Sur están llenas de nutrientes valiosos y son una buena alternativa a los ingredientes convencionales del pan, como las semillas de lino o de girasol. Además, las semillas de chía son agentes adelgazantes reales. Si desea hornear pan de chía usted mismo, hemos reunido tres deliciosas recetas para hornear aquí.

Receta No. 1 - Pan de grano de chía con harina de trigo integral

Ingredientes:

  • 350 g cada uno de centeno y harina de espelta integral
  • 1 paquete de levadura seca o 1/2 cubo de levadura fresca
  • 20 g de masa madre seca o aproximadamente 4 cucharadas de masa madre fresca
  • 2 a 3 cucharadas de semillas de chía
  • 3 cucharadas de granos adicionales según se desee, p. Linaza, sésamo, etc.
  • aproximadamente 500 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de sal

Preparación:

Mezcle los dos tipos de harina, luego agregue todos los demás ingredientes excepto el agua. Luego vierta el agua gradualmente y trabaje con los ganchos de amasado de la batidora. La masa no debe volverse demasiado pegajosa y blanda, por lo que no tiene que agregar toda el agua si se pega demasiado. Luego, coloque la masa en una caja engrasada y déjela reposar durante aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente o en un lugar cálido, o solo hasta que haya salido bien y sea aproximadamente el doble que antes.

Luego hornee la masa a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora. El pan está listo cuando la masa ya no se pega cuando se pega con un palo y suena hueco después de caer cuando lo tocas.

Receta No. 2 - Pan de chía sin carbohidratos (sin granos)

Ingredientes:

  • 200 g de harina de almendras
  • 4 huevos de chía (necesitas 4 cucharadas de semillas de chía)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de refresco
  • 80 g de grasa de coco líquida

Preparación:

Para hacer los huevos de chía, bata 4 cucharadas de semillas de chía y 16 cucharadas de agua con la licuadora y colóquelas en el refrigerador durante media hora, revolviendo cada 10 minutos. Luego agregue la sal, el bicarbonato de sodio y la grasa de coco a la mezcla de huevo y chía y bata. Agregue la harina de almendras y revuelva bien durante un minuto con la batidora hasta que la mezcla se haya unido bien y fluya suavemente de una cuchara. Luego ponga la masa en una caja con mantequilla o en una fuente para horno y hornee en el horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente 75 minutos. No se sorprenda después: este pan se ve un poco diferente de un pan "normal".

Un pequeño consejo:

También puede agregar semillas de calabaza, arándanos o pasas. Entonces el pan sabe un poco más dulce.

Receta No. 3 - pan de ajonjolí y chía

Ingredientes:

  • 350 g de harina (ya sea integral o de trigo)
  • 1 paquete de levadura seca
  • 4 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharaditas de semillas de chía
  • 400 ml de agua tibia
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

Coloque la harina, la levadura y el agua tibia en un tazón, cubra y deje reposar durante 10 minutos. Luego agregue ambos tipos de aceite y la sal, mezcle todo y amase, ya sea aproximadamente 10 minutos a mano o aproximadamente 5 minutos con los ganchos de amasado de la batidora. Luego, forme la masa en una bola, cubra el tazón y deje crecer en un lugar cálido durante 30 minutos. Después de este tiempo, amase la masa nuevamente brevemente y deje que se levante nuevamente durante 30 minutos. Luego incorpore las semillas de chia y sésamo.

Engrase un molde de pan o caja y divida la masa en dos piezas rectangulares, luego colóquelas una al lado de la otra en el molde y deje que se levanten nuevamente durante unos 20 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 220 ° C de calor superior e inferior y coloque un recipiente resistente al calor con agua. Hornee el pan a 220 ° C durante unos 20 minutos, luego cambie a 180 ° C y vuelva a hornear durante 15 minutos. El tiempo de cocción puede variar, ya que cada horno se calienta de manera diferente, por lo que es mejor revisarlo una y otra vez y, si es necesario, reducir la temperatura si el pan se oscurece demasiado.

Un pequeño consejo:

La harina integral se usa principalmente para hornear pan de chía. Pero si quieres prescindir completamente de granos, también puedes trabajar con harina de almendras.